Kurczak w wykwintnym sosie pomidorowym

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI

• 4 filety z piersi kurczaka
• łyżka miodu
• łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• łyżka posiekanych ziół (natka, koperek, mięta)
• sól, pieprz

SOS:

• 1 kg pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 3/4 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
• łyżka oliwy
• łyżeczka imbiru
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Filety umyć, osuszyć, przekroić na pół, delikatnie rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Olej rozgrzać na patelni, obsmażyć kotlety z obu stron na rumiano, przełożyć do rondla.
Każdą porcję mięsa posmarować miodem, na wierzchu ułożyć po kilka wiórków masła, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem 15 minut. Tuż przed końcem duszenia posypać zieleniną. Kurczaka z sosem podawać z makaronem i gotowanymi brokułami.